紹興酒（しょうこうしゅ、ピン音：shàoxīngjiǔ）は中国浙江省紹興市付近で作られている代表的な黄酒（ホアンチュウ、huángjiǔ、すなわち醸造酒）。
中国では鑑湖の水で仕込むので鑑湖名酒とも言う。アルコール度数は14～18アルコール飲料#酒とアルコール度。飲用にしたり調味料として用いたりする。紹興酒には製法の違いによって、元紅酒、加飯酒、善醸酒、香雪酒の4種類があり、この順にドライである（つまりブドウ糖が少ない）。日本でよく飲まれるのは加飯酒。
黄酒を長期熟成させたものを老酒（ラオチュウ、lǎojiǔ）と呼ぶ（中国本土以外の台湾・日本で作られたものも老酒と言うことがある）。
教材 セミナー スポット 美容 交通地図 理容 人探し 生命 調査 新築 リラク お土産 介護 飲料水 プリスクール 旅館 海外留学 北海道東北 養毛 行政書士 脂肪吸引 ビジネス 懸賞 介護 ポイント 健康 不用品 教育 生活雑貨 ステイ 遊園地 インプラント 外国語 国内 豊胸 介護サービス 養毛 求人募集 ローン 介護 引越し 健康 墓地 生涯学習 冠婚 英会話 交通 バスト 中国四国 ダイエット